区块链：食品供应链的下一轮革命

 数十年来，食物职业一向依赖低效的纸质记载体系，形成透明度低和可追溯性差等相关问题。冒充食物、受污染产品以及来自FDA（美国食物药品管理局）的压力促进整个供应链组织从头评价当时的追寻和注册模式。一些组织已将处理方案转向区块链的应用。当区块链应用在食物职业尚处于起步阶段的时候，其已经在广泛选用该技能的制造业和金融业中显示出良好远景。从两端之间的可视性到防篡改的数据，许多职业正渐渐意识到区块链所具备的优势。

区块链的优势

    经过实施区块链，食物职业将会愈加轻松地处理当时面对的问题，特别是与透明度相关的问题。不仅顾客要求知道食物来源，FDA也正在经过《食物安全现代化法案》（Food Safety Modernization Act）要求供应链透明化。区块链使得数据能够轻松共享和永久保存，进步了所有食物数据的可信度，并使顾客和监管组织坚信食物具备各组织的具体审核记载。

    这与可追溯性的问题或经过供应链追寻产品各个制造阶段的需求相辅相成。区块链为体系中的每个人供给产品记载，以便他们能够看到每份食物从始至终、从农场到货架的进程。此外，该技能需求网络用户之间达到共识，以便以只读的方法验证数据并将其分发给网络中的其他人，以防食物信息被随意篡改。

    区块链技能的透明度和可追溯性远远超过了大多数公司供应链上目前使用的深重低效的纸质体系。纸质体系易导致混乱、数据丢掉、缺乏端到端供应链的可视性。所有这些弊端都或许导致被监管组织罚款或是食物污染、冒充伪劣产品损害顾客健康等问题。

区块链推行的阻碍

    虽然一些如嘉吉（Cargill）这样的食物饮料职业领导者正在推行区块链的好处，但业内很多人还不了解这项技能。德勤（Deloitte）公司的一项调查显示，40%的大型公司高层管理人员对区块链简直一无所知，但很多人以为这项技能在2017年很重要。这些数据标明，推进食物职业广泛选用该技能的主要障碍之一是怎样普及关于职业怎么从区块链中受益的基础教育。

    目前没有清晰的规范或规定来引导食物公司朝正确的方向发展。区块链平台及其多方面的功能对于那些对技能知之甚少的公司来说是无法抵抗的。联邦政府还没有出台关于促进食物职业使用区块链的立法。相反，它将立法权力留给了各个州，使那些正在寻求清晰指导的严厉管制企业堕入了怎么选择未来发展方向的困境之中。

    此外，食物供应链涉及到许多不同的公司和代理商，这需求各方仔细协作才能使区块链技能在整个供应链中逐渐推行开来。为了使这项技能能够真正处理食物职业问题，供应链中从农民到餐馆老板的每个角色都必须仔细投入到区块链的建设中去。

    终究，食物职业会选用能够当即处理当时所面对应战的技能。但是在大范围推行之前，区块链在该职业的真实投资回报率（ROI）仍将难以估算。与此同时，我们能够借鉴金融业和制造业以及美国国际商业机器公司（IBM）同沃尔玛的协作例子，以区块链的方法来进步食物供应链的透明度。