为提升基层食品安全监管能力，强化肉制品生产企业落实食品安全主体责任，切实保障肉类产品质量安全，8月5日，乌鲁木齐市市场监管局召开全市肉类产品生产企业培训观摩学习会，全市54家肉制品生产企业法人（食品安全总监），以及各区（县）市场监管局分管领导和监管干部参加会议。
会议传达学习了自治区严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案有关精神，通报了乌鲁木齐市肉类产品专项整治工作存在的主要问题。3家企业围绕食品安全主体责任落实、专项整治开展效果、监管部门帮扶指导等方面作交流发言。实操培训会分别就《肉制品生产监督检查操作指南》《肉制品生产许可审查细则（2023版）》中检查方法、检查依据和监督检查中的常见问题进行了讲解。
为做好此次培训，乌鲁木齐市市场监管局专门录制培训视频，从生产企业车间布局、工艺流程、关键控制、不同清洁区内人员管理，以及设备清洗消毒、容易造成污染的风险点、出厂检验等方面进行详细讲解。对参会企业提出的问题，现场互动，授课老师耐心解答。
以观摩促学习，以交流促进步，此次培训观摩学习会是交流会、培训会，也是提醒会，不仅为乌鲁木齐市肉制品生产企业提供了一个交流学习平台，也为进一步强化食品安全监管、切实保障群众食品安全奠定了坚实的基础。（谢芳）
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