“陈香贵开放加盟; 喜茶开首家茶坊；海鲜工坊亮相青岛... |周报

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、广州前三季度餐企新注册量3.5万家，超过北京、上海

企查查数据显示，2023年前三季度全国餐饮相关企业注册量达到了249.2万家，与2022年同期相比增长了18.2%。

在2023年前三季度全国餐饮相关企业注册量攀升的同时，广州市的餐饮创业热情也较高。企查查数据显示，2023年前三季度的广州市餐饮相关企业新注册量达到了3.5万家，超过了北京、上海，相比2022年同期增长了8.2%。

2、个体户餐饮“1年内淘汰率”出炉，一线城市中深圳最高，广州、上海、北京次之

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2023年前三个季度，全国共注册餐饮单位250万家，其中个体户236.2万，企业13.79万，其他形式0.01万。个体户占比为94.5%，企业占比5.5%，个体户数量约为企业数量的17倍。

3、中华老字号复核：天津稻香村、重庆冠生园、上海老半斋等55个品牌被移出名录

11月初，商务部网站公布了《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》（以下简称《通知》），将长期经营不善的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月予以整改；继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。

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二、餐企动态

1、海底捞首家海鲜特色火锅落地青岛

11月8日，海底捞首家海鲜特色火锅落地青岛，该店位于青岛李沧万达广场，主打各类海鲜产品。

据了解，该门店采取现选现捞的模式，除了波士顿龙虾以及两头鲍两款招牌菜之外，还有活八爪鱼、活海参、活生蚝、老虎斑等可供消费者选择。这也是继深圳牛肉工坊之后，海底捞再次推出的特色主题门店。

2、兰州牛肉面品牌“陈香贵”开放加盟，最低投资预算为50万起

近日，据新闻报道，过去的新消费兰州牛肉面品牌“明星”陈香贵已经悄悄开放了加盟。这在该品牌的微信推广上可以看到，目前陈香贵正在邀请合伙人加盟，在投资预算一栏中，有50-80万、80-120万、120-150万，以及150万以上的选项。

3、核污水风波70多天后，“平价日料标杆”改定位、降客单，成功突围

据媒体观察，眼下有部分日料店选择对产品进行改良、“去日本化”。比如转型为中式日料、中式寿司等，即使用日料烹饪手法，结合本土食材或本土调味等，打造出创新菜、融合菜。各类盖饭、川味寿司等都是一些融合创新日料的代表。

其中，村上一屋的转型引起了媒体注意。这个曾被称为“平价日料标杆”的品牌，也一度经历了十多天的营业额下滑。但在管理团队和一线员工上下一心的努力下，其客流已经恢复至核污水排海事件前，营业额也已恢复至90%。

4、赛百味中国首家潜水艇旗舰店落地上海

11月7日，Subway赛百味中国首家潜水艇旗舰店将于11月9日在上海徐汇星扬西岸中心开业。

据商场内地广介绍，该店也为赛百味中国首家旗舰店。门店拥有超大的赛百味标志性三明治艺术装置，以及独立艺术家专属定制WALL ART插画墙。

除此之外，该旗舰店还设置了门店限定产品，如马斯卡彭红豆三明治、马斯卡彭火腿三明治等。

5、本土健康食品品牌SoAcai上海首店试营业

近日，本土健康食品品牌So Acai上海首店在富民路开始试营业。

So Acai是以超级食物为核心的本土健康食品品牌，于线上销售健康麦片、果酱等健康食物。2017年于广州市天河区开出品牌首家门店，出售果昔碗等轻食产品。2022年6月，So Acai完成天使轮融资。

6、人造肉食品公司Beyond Meat第三财季净营收同比下滑8.7%

11月9日电，人造肉食品公司Beyond Meat第三财季净营收0.753亿美元，同比下滑8.7%；此前初步估算为0.75亿美元；第三财季美国净营收0.431亿美元，同比下滑31%；第三财季国际净营收0.323亿美元，同比增长59%；

第三财季调整后EBITDA亏损0.575亿美元；第三财季毛亏损率9.6%，上年同期亏损18%；维持全年净营收预期在3.30亿-3.40亿美元不变，维持全年运营开支预期在至多2.45亿美元不变。

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三、饮品快报

1、平均三天1个IP联名，前十个月联名达106起，新茶饮在2023年借IP“爆单”

2023年，没有一个互联网人的微信朋友圈，逃得过奶茶咖啡品牌的联名刷屏。这种说法毫不夸张。

据统计发现，奈雪的茶、瑞幸、茶百道、乐乐茶、沪上阿姨、柠季、古茗、书亦烧仙草、Manner、蜜雪冰城、喜茶、霸王茶姬、星巴克、7分甜、85度C、茶颜悦色、库迪咖啡17个代表性的奶茶和咖啡品牌店，在2023年前十个月的联名事件，超过了106起。

2、喜茶开设首家茶坊，终于入局纯茶市场

极度内卷之下的新茶饮，终局竞争是纯茶+鲜奶，无论是成本还是效率，都要走回到这条路上，喜茶首家茶坊11月10日在广州开张迎客。

据称，公司从宋朝茶坊汲取灵感，店内将提供单杯鲜萃茗茶、拒绝香精花果茶、无奶精轻负担。

此外，另据多个网友在社交媒体发布，该茶坊位于万菱汇，由喜茶门店原址改建而成。根据“茶坊招牌”，纯茶售价为8元，茗奶茶定价区间为13-16元，中式茶拿铁为15-16元。

另外，喜茶（深圳）企业管理有限责任公司申请注册“甄茗”“猩米”“甄萃”商标，此次除“甄茗”商标的国际分类为方便食品外，其他商标为啤酒饮料类，目前3枚商标状态均为等待实质审查。

3、酱香拿铁专属红杯上市

今日，瑞幸咖啡升级其爆款联名酱香拿铁的包装，推出冬日专属红杯及热饮。据称，杯身设计采用印金工艺及凹凸水纹纹理，更显质感，并首次采用双层隔热板，使顾客无需杯套也能畅饮。

此外，公司表示，就“喝酱香拿铁会不会酒驾”问题，由网红法学教授罗翔担任瑞幸“答疑官”回应。

4、茶颜悦色官宣无锡概念店开业

11月6日，茶颜悦色官宣无锡硕放机场店已于11月5日开业。

官方介绍，无锡硕放机场店是无锡第一家概念店，该概念店主题为“归燕”。据悉，茶颜悦色概念店的特殊标识为褐色logo。此外，无锡近日还将有3家茶颜悦色新店开业。

5、蜜雪冰城雪王穿上“东北大花袄”，网友：土气中带着可爱

天气一降温，雪王就先人一步，穿上了东北特色大花棉袄，主打一个入乡随俗。这款冬季限定皮肤，再次让蜜雪冰城收获了流量和话题热度的同时，也让大家看到了品牌的更多可能性。

对于这款皮肤，网友评论“哪来的这么大码花棉袄”、“怀疑雪王是在裸奔，只穿衣服不穿裤子”、“穿大花袄的雪王，好土我好爱”…诸如此类的评论还有很多，大部分是以调侃为主。

6、100家店、月均营收超30万，现制酸奶品牌“酸奶罐罐”火速蹿红

刚刚过去的“万圣节”，不止上海经历了一场史无前例的火爆狂欢，一家出自上海的现制酸奶品牌酸奶罐罐，也同样火爆到“史无前例”。

一个印有“万圣搞怪南瓜”眼睛的黑色易拉罐，被一层又一层的纱布包裹，旁边散落着各种好看又搞怪的万圣元素贴纸，再加上一盏南瓜造型的黑色烛灯，万圣节气息扑面而来。

据该品牌相关负责人表示，“酸奶罐罐成立于今年5月，此次万圣节营销，罐罐‘黑化’、限定周边贴纸、纹身贴的买赠活动，确实吸引到不少消费者到店消费。创意短视频的投放，也让门店访问量同比提升168%。”

在数据上，负责人透露：万圣节6天活动中，主力“黑罐产品”销量突破了10万，新品焦糖板栗芝士酸奶的销量也突破了1万。

7、喜茶 x 芭比联名新品销量破纪录，首周售出近300万杯

近日，喜茶推出与热门IP“芭比”的联名新品芭比粉·水仙及系列活动，新品上线首周售出近300万杯，登上今年来喜茶新品榜榜首；专场直播登上抖音美食品牌榜top1、生活服务全国总榜top3。

据悉，喜茶清爽茗奶茶系列现有三款产品销售表现优异，首款清爽茗奶茶天青雨上市5天售出超百万杯，月观上市5天售出超140万杯，芭比粉·水仙则刷新清爽茗奶茶系列最新销售记录。

8、冬季爆款出现！销量Top1，奈雪、香飘飘同时推“大红袍奶茶”

今年秋冬，第一个爆品茶风味出现了：大红袍！近期，“大红袍”成了各大品牌的上新焦点，奈雪的茶推出新品“状元大红袍鲜奶茶”，升级使用武夷岩茶“大红袍”作茶底，上线半日便跃升至门店销量TOP1，多地门店爆单。

库迪推出了一款“乌龙茶酿米乳”，用的是大红袍茶底；甚至香飘飘、康师傅等快消品牌也推出了大红袍瓶装类乳茶。

9、Tims联名焦绿猫推出”不止“拿铁系列

11月8日，Tims咖啡联名焦绿猫推出趣味新品，含”不止拿铁“系列的经典拿铁，金桂乌龙，六窖茉莉，苹果肉桂四款饮品，价格在29元到20元不等，还包括蓝莓芝士馅微笑贝果。11月8日-16日期间，购买“不止”拿铁系列产品还附赠焦绿猫周边。

10、蓝瓶咖啡冬季限定菜单上新

今日，蓝瓶咖啡官微宣布冬季限定菜单上新，包括咖啡可露丽、苹果火腿烤布里吐司等、糯香普洱拿铁、生姜朗姆卡布奇诺等。

11、古茗推出白玉龙眼系列

昨日，古茗官微宣布限时上新白玉龙眼系列，包含白玉龙眼生椰、十里白玉两款饮品，据称选用新鲜泰国龙眼。

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四、上市投融资

1、君乐宝战略入股茉酸奶30%股权

11月8日，君乐宝乳业集团与茉酸奶在战略合作协议上签字。根据协议，君乐宝乳业集团将斥资战略入股茉酸奶品牌持有公司30%股份。未来双方将在乳制品原料供应、新品研发及食品安全和经营管理等多个领域开展深度协同与合作。

茉酸奶是国内最大的现制酸奶连锁企业，拥有超过1600家门店，多数门店分布在一、二线城市。茉酸奶所属企业为上海伯邑餐饮管理有限公司。

根据协议，君乐宝乳业集团将斥资战略入股茉酸奶品牌持有公司30%股份，双方还将在乳制品原料供应、新品研发及食品安全和经营管理等多个领域开展深度协同与合作。

茉酸奶是国内最大的现制酸奶连锁企业，拥有超过1600家门店，其中三分之二的门店分布在一、二线城市。工商资料显示，该品牌所属公司为上海伯邑餐饮管理有限公司，成立于2014年，赵伯华占股55%，顾豪占股45%。

2、预制菜品牌“日日煮DayDayCook”计划本月中旬登陆纽交所

据悉，「日日煮DayDayCook」于美东时间11月8日向美国证券交易委员会（SEC）递交红鲱鱼版招股书，并计划于11月中旬正式以“DDC”为股票代码在纽约证券交易所挂牌上市。

3、澜沧古茶通过港交所聆讯，“普洱茶第一股”即将登陆港股

据港交所文件：普洱澜沧古茶股份有限公司通过港交所上市聆讯，并于11月7日披露通过聆讯后的资料集，即将在港交所主板挂牌上市，联席保荐人为中信建投国际、招商证券国际。

4、连锁果咖品牌“蓉小

近日，四川华耀蓉小乔贸易有限公司旗下品牌“蓉小乔”完成5000万元人民币Pre-A轮融资，投资方为中南金服。

据介绍，品牌采用合作连锁、线上渠道与实体店相结合的运营模式。目前有10多家直营店和150多家合作门店，覆盖了成都、上海、广州、珠海、福建等城市。

据悉，蓉小乔成立于2019年，是一家专注于果咖的连锁品牌，总部位于成都，创始人党小平为退伍军人。

5、莲烘焙品牌“探果餐饮”完成2000万人民币A轮融资

近日，探果餐饮完成2000万人民币A轮融资，投资方未披露。此次融资将用于品牌宣传，产品研创等领域。

探果餐饮是一个榴莲烘焙品牌，为成为全国榴莲烘焙的领跑品牌，开创品牌餐饮方法论，耗资数亿元整合品牌管理运营及完备供应链，提供全学段的产品研创、咨询服务。

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五、外卖新零售跨界

1、“零食很忙”和“赵一鸣零食”合并，两品牌继续独立运营

11月10日，国内量贩零食两大品牌“零食很忙”与“赵一鸣零食”宣布进行战略合并。合并后两家公司在人员架构上保持不变，并保留各自的品牌和业务独立运营。

根据双方达成的最终协议，晏周将继续担任零食很忙首席执行官，赵定将继续担任赵一鸣零食首席执行官，同时晏周兼任集团公司董事长。

零食很忙方面表示，此次战略合并，是双方基于共同价值观、经营理念以及对行业未来发展趋势研判下作出的前瞻性决策，“双方将取长补短、深度共荣，共同为消费者提供更好的产品，为加盟商伙伴更好赋能，为行业健康发展贡献力量”。

近年来，我国量贩零食赛道已进入高速发展期。公开资料显示，零食很忙起步于2017年，总部位于湖南长沙，截至目前，全国门店数已超4000家，布局区域覆盖全国十个省份。赵一鸣零食起步于2019年，总部位于江西宜春，目前全国门店数超2500家。

2、盒马回应部分商品线上线下不同价

日前，许多消费者都发现盒马鲜生的不少商品只有线下门店降价，线上商品仍保持之前的价格。

同时，对于多数“线下专享价”商品，钻石会员的线下88折无法叠加使用。在采访中，有相关人士透露，过渡期后，线上线下可能会回归同价。

3、中国冰鲜三文鱼进口额已居亚洲首位

挪威海产局中国内地及香港地区总监童安睿在进博会期间表示，截至今年10月份，挪威海产对中国的出口额达72.2亿挪威克朗，同比增长近15%，是历史新高。

挪威三文鱼对中国的出口额同比增长近85%，出口量同比增长近64%。今年，中国首次超越日本和韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的出口市场。

4、三全食品加速品类拓展

日前，三全食品在接受机构调研时被问及公司近期，其回答称公司与百胜中国、海底捞、巴奴、永和大王等优质连锁餐饮客户合作关系进一步加强，品类拓展加速。

公司推出的糍粑、奶酪鱼条、茴香小油条、火锅牛丸、脆皮香蕉、香芋地瓜丸等产品市场反馈良好，预计维持快速增长趋势。

此外，直营商超系统继续精简组织，近期公司也愈发重视电商渠道开拓。

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