水果店进货多怎么保鲜，经营水果店的保鲜方法

这里是水果店同行老板圈子，第770次分享，持续分享干货，帮助新手入门。

1、卖掉了就不用考虑保鲜

如果新手刚入行，就瞎子摸象一样，没有任何感觉，没有什么可以参考，那么拿货就不知道轻重，最后就是卖不动，积压下来，就想着用冷藏包装等次要控损方式去补救肯定不行，最好还是卖的快一些。及时处理货品，水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装然后上架。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、水果适合的保鲜温度要知道

只要外皮没有受损，有一些带有角质层的水果放在阴凉通风的地方常温保存就好了。适合常温下保存的水果有：苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘等，但是最多存放周期一周就差不多了，而杨桃、香蕉最好别放冷库中，容易冻坏。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、水果保鲜很多细节不一样

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水果很难做到长期保鲜，水果店最好是加快周转速度，补充新鲜的货进来，才能更好的提供新鲜的水果。比如荔枝的保存方法，喷壶里面加维C，隔半小时喷洒一次，这样荔枝就不容易发黑，就是把维生素C片放进去画面，一般三四片左右，喷壶有大小，还有山竹也可以这样保鲜。

4、加工成其他产品卖掉

陈列感觉不饱满，在装饰上可以凑合一下，买些假的叶子，水果，果篮，果盒，其他布景装饰。

假底要学会做，不要为了水果店的量感去拿很多自己都卖不动的量，这样只会让自己压力更大。做榨汁和果切可以降低损耗，有些水果可以用来榨汁或者做果切，榨汁也不难，买个榨汁机，稍微用一阵子都会，果切也可以提前切好，或者现切都行，让顾客放心一点，如果量不大，有些水果就也可以用来做试吃。