水果店水果保鲜期延长方法，开水果店用什么办法保鲜

这里是水果店同行老板圈子，第744次分享，持续分享干货，帮助新手入门。

1、水果很多损耗是因为水分蒸发

水果冷藏怕水分流失，水果需要呼吸，可以用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结发霉。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、水果可以用低温进行保鲜

平时多熟悉一下水果的一些保鲜技巧，水果该常温保存还是冷藏保存，水果要怎么打包存储等等都要去学习一下，多记住多背背多实操练练看看效果。风幕柜调到2～8度陈列进口水果，室温20～25度陈列一些热带水果和国产水果以及应季水果，温度一定要稳定，忽高忽低水果会烂的很快，要根据销量和货架期加大和减少陈列量，这样水果店整体陈列量都会借助道具尽量减少而有不会觉得空。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、合理的进货可以降低损耗

卖水果盈利的最关键，就是无论在那个季节，都要对水果进行损耗的控制，而对水果损耗的控制，通常采用的办法有，根据每天的销售情况，严格控制住进货量。在拿货的时候控制损耗，一是要知道什么货卖的好，能周转；二是这些能周转的货是什么品质，周转快是减少损耗最有效的方式。

4、低温保鲜不适合所有水果

很多热带的水果就不适合放在冷库中保存，比如香蕉，芒果，菠萝这些，放在温度低的地方拿出来后就不能卖了，果面都看起来就不好。但是水果放进冷库也不是万事大吉，虽然可以保鲜，但是不是说就不会坏，水果放进了，口感脆度水分都会越来越差，要及时的去看看水果的变化。