奶茶原料的储存方法，如何分类存储原料

奶茶原料的存储方式，采购后原料并不会立刻制作成产品，而奶茶的储存是一个问题，而奶茶原料的储存是需要按照类别做不同的存储。

1、粉类原料

例如植脂末，果粉、布丁粉等等一系列的粉类原料，这些都是容易吸收水份的，一旦受潮就会变质。因此我们需要用密封罐(盒)包装好(里面先套上保鲜袋再装粉)。

比如：主奶茶原料-植脂末(奶精)：植脂末(奶精)易吸收水份，容易变质，所以大包需要存放在干燥阴暗处。散装，临时用的植脂末(奶精)也需要用密封罐或奶精盒装好即可。

2、淡奶/鲜奶类

由于动物淡奶油的特殊性质，一般在开封后都是要冷藏保存，开封后的保存期也在一周以内，所以要特别注意开封后的保质期。

3、茶叶类

因为茶叶很容易吸湿及吸收异味，使用铁罐保存应用最广泛，将茶叶装入铁罐中，最好装满，尽量减少罐中的空气。另外特别注意的就是需要隔光隔热。

展开全文

4、果酱/果泥/果汁

这类原料只需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，万不可在日光下暴晒或靠近热的东西。

注意：果糖不是!果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。

但是果糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此需要存放在室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃的地方。另外，“糖纳豆”开封后是需要冰箱冷冻存放的。

5、生姜/柚子/红枣茶酱

这类在我们每次使用后应该盖好盖子了放入冰箱冷藏即可。

6、罐头类

这类原料开封如果没有用完，就封好之后放入冰箱冷藏即可，并尽快用完。

注意：这两类皆是需要冷藏的，另外罐头类开封后可尽快用完以保质。

7、咖啡类

咖啡对储存环境比较敏感，一般需放在阴凉，干燥处，开封的咖啡，需要密封不透明的罐子里，隔绝空气、水、阳光如果是在短期内使用的这样子就可以了，如果两周内使用不完就把罐子放在冰箱冷冻。不过解冻后就不能再次冷冻了。