承包过年零食盘的坚果，为啥经久不衰？

承包过年零食盘的坚果，为啥经久不衰？

采买年货是每年岁末的“重头戏”。

从上世纪80年代，家家户户都要精打细算，凭票证采买年货。到90年代，不论是乡间集市还是百货大楼，年货的花样开始变多。进入千禧年，超级市场越来越多，人们在货架中穿梭，将琳琅的年货装进了手推购物车。如今，在电商平台上一键清空购物车，就可以坐等年货送上门了。

虽然年货的采买方式变了，年货的品种也变得花样繁多，但坚果始终是年货届的“扛把子”。在京东超市《2022年货节京东超市礼盒消费报告》中，坚果礼盒销量仅次于白酒，位列第二位。

从以瓜子、花生为代表的种子类坚果，到开心果、腰果、夏威夷果等树上坚果，这些年，在国人年货清单里始终占有一席之地的坚果，也有了一些新变化。

从品种单一到营养均衡

对于钟情坚果的人们而言，很早以前，年货中坚果的种类还以葵花籽、西瓜籽、南瓜籽、花生等种子类坚果为主。随着人们消费和健康意识的提升，年货中最明显的变化是人们选择坚果的种类变得丰富。

现阶段，人们不再单一选择种子类坚果作为年货零食，将目光转向了核桃、巴旦木、榛子、腰果、开心果、碧根果等树坚果。而它们本身所蕴含的营养让人们收获更加均衡的营养体验。

更注重营养的坚果吃法

根据2020年INC数据显示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五类坚果，我国人均年消费量仅为0.23kg，同期美国、日本和全球平均水平分别是中国的8倍、2倍和2倍。随着国内消费能力的进一步提升，国内坚果市场有着广阔的增长空间。

成立于2001年的洽洽，陪伴国人经历了20多年，早已从初创时的“瓜子大王”变成了如今的“坚果专家”。作为坚果市场占有率第一的企业，它的目光始终聚焦于为消费者带来高品质坚果产品。

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早在2017年，洽洽就提出“坚果＋”战略，并将其视为第二曲线。面对人们健康吃坚果的需求，高质量的保鲜处理是实现这一需求的重要前提。而洽洽从源头、生产、质量检测等环节破局坚果保鲜问题。

在原料端，目前洽洽在全球范围内自建种植基地，已经拥有100多万亩坚果原料种植基地。自主种植不仅能够摆脱原料的进口依赖，还能够有效缩短从采摘环节到生产环节之间的运输时间。坚果原料均在当地当季采购，从源头上掌握坚果新鲜的主动权。

尤其在质检环节，洽洽用高于行业标准的要求，采取16道新鲜监控和237项检验检测项目，将“新鲜”标准向全产业链各环节全面渗透，借此实现从原料端到产品端全流程把控，确保每一步都领“鲜”。

在质检标准中，过氧化值一直都是影响坚果新鲜度的一项关键指标。在行业标准中，要求熟制葵花籽过氧化值限量为0.80。以瓜子为例，当过氧化值达到0.80g/100g的水平时，就会出现“哈喇味”。在该标准上目前洽洽的产品在保质期内已经能够将过氧化值平均值控制在0.40，将坚果新鲜指标的标准值进一步优化。

工作人员正在质检产品

为了更好的给消费者带去坚果的优质营养，洽洽在产品研发端持续发力。洽洽设立了一流化验中心及独立的科研机构，20年来不断耕耘智能质造技术。截至目前，洽洽食品股份有限公司共取得250余项专利，主持和参与制定了国家、行业、团体标准共30多项。洽洽生产工厂还是美国FDA认证的全球领先的生产制造工厂。

洽洽先进的生产线

通过技术研发革新，在全产业链“新鲜保卫战”加持下，洽洽先后推出新品“益生菌每日坚果”和“每日坚果燕麦片”，前者是市场上首款可嚼的益生菌坚果食品，依托洽洽关键保鲜技术，可帮助营养吸收和消化。而洽洽每日坚果燕麦片是以补充早餐营养健康为主要方向，满足全家人的营养需求，两者共同助推了整个坚果行业向着世界前沿水平迈进。

和年轻人玩在一起

根据《2020天猫坚果趋势报告》显示，在中国，以90后、95后为代表的年轻人正在成为坚果市场的主力消费群体。“老牌”洽洽也开始思考，如何与年轻人玩在一起？

据《全球零食现状报告》中显示，85%的年轻受访者越来越重视购买品牌及其公司的价值观和行为模式。为此，洽洽选择了一种开放透明的方式，展现品牌作为。

2021年9月，由央视网主持人常婷带领北京大学、中国科学技术大学这两所知名学府的6位年轻学霸，以研学游的方式一同走进洽洽透明工厂，揭开新鲜坚果在种植、采摘，以及保鲜仓、低温烘焙、智能立仓等关键环节的秘密。

走访团队与洽洽工作人员进行交流

值得一提的是，本次走访还来到了洽洽碧根果种植基地，这是洽洽合肥碧根果种植基地在全球网友面前的首次曝光，让观众们深入了解育苗、耕作、生长、结果、采摘的过程。

此外，作为坚果行业首个“绿色工厂”，洽洽通过高超的节能减排技术、先进水循环技术以及瑞士布勒生产线、智能数粒机、智能立体仓库等科技赋能下的绿色发展，以自身行动实践了绿色低碳、智慧智能的全产业链生产模式。

洽洽“绿色工厂”生产线

为了更好的贯彻绿色低碳的环保理念，洽洽在原料端通过统一育种、统一用肥、统一收购、统一管理，指导农户进行科学种植、规范储藏，实现质量追溯，不仅确保了原料的新鲜优质，还帮助农户实现增收增产，甚至带动了部分地区的生态游，成为名副其实的绿色“引擎”。

而在包装时，洽洽通过自主研发的双吸型脱氧剂使得干燥剂和脱氧剂合二为一，在确保坚果新鲜的同时，同时满足行业的低碳需求以及消费者对健康和美味的追求。其参与的“干坚果贮藏与加工保质关键技术及产业化”项目还荣获国务院颁发的国家科学技术进步奖。

作为陪伴国人成长20多年的品牌，洽洽深知与年轻消费者“玩在一起”的重要性。在38女生节，携手“国民药妆顶流”华熙生物，高度还原洽洽瓜子的经典红袋包装，推出一款内服外敷的“瓜子脸面膜”套装礼盒。洽洽通过跨界出圈的方式，实现与消费者的全新沟通，利用面膜成功让年轻女性消费者记住了洽洽。

不仅如此，洽洽还打造了品牌IP——“洽洽年货节”。春节前夕，洽洽通过洞察来自社会现状、消费者的情感需求、市场变化趋势等，用不同的主题和线上营销方式，与消费者深入沟通，让年味更足，通过全系列产品满足了人们对于采买年货的需求，让更多人收获均衡的营养体验。

最新发布的《2022食品行业品牌美誉度指数年度报告》显示，洽洽食品品牌美誉度指数为96.04，在零食品类中位居第一，并获得“2022中国食品与健康年度品牌”荣誉。

“2022中国食品与健康年度品牌”荣誉

伴随国民经济持续发展，健康中国战略持续推进，食品健康概念不断深入人心，该产业也正向着更健康、更绿色方向发展。洽洽以自身的实践，陪伴了一代国人，见证了中国消费市场20余年的趋势变化。在新的消费趋势下，洽洽将继续以自身品质助力人们从坚果中收获更加均衡的营养。

（来源：中国新闻周刊）