挥毫诗百篇，斗酒非神仙-《清平乐》里那杯酒，你喝过吗？

“能饮一杯无，千樽亦不足”曹皇后在纸鸢上写下这样一句话，想寄托自己对宋仁宗的情思斗酒。屡屡上微博热搜，连续霸屏多日的电视剧《清平乐》，使得宋代诗酒文化的图景在人们面前徐徐展开。明月几时有？把酒问青天，王公贵族饮酒填词作诗，将酒作为交友处世的雅致载体；“客喜而笑，洗盏更酌。肴核既尽，杯盘狼籍”，寻常百姓三五成群，朱雀门外的酒馆烟火气息十足。

宋人到底多爱饮酒斗酒？

《清平乐》中，宋仁宗与曹皇后每每推心置腹地聊天，必须有酒助兴；欧阳修嗜酒如命，自称“醉翁”，写下“醉翁之意不在酒，而在乎山水之间”的千古绝句；文艺双馨的大才子苏轼虽不胜酒力，但常把杯饮酒赋诗，即使被贬只要有酒便能有“江南好，千钟美酒，一曲满庭芳”的洒脱与豪迈斗酒。

婉约词人李清照，少女无忧时她写下“昨夜雨疏风骤，浓睡不消残酒”，感情落魄时，对酒的热爱丝毫不减，写下“新来瘦，非干病酒，不是悲秋”斗酒。实际，在宋朝最爱喝酒的是赵匡胤，这位开国皇帝曾说：“朕每日宴会，承欢致醉，经宿未尝不自悔也。”

上述这些达官显贵才子佳人爱喝是爱喝，那谁最能喝呢？当然是《水浒传》里头的武松了，他“十八碗酒后醉打猛虎”，可以和“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的诗仙李白相媲美了斗酒。

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品酒精髓——“闻香识酒”

小酌酒巡销永夜,大开口笑送残年斗酒。自古文人豪客对酒爱的狂热爱的执着，不但爱那种微醺后的迷离感，更喜欢三五好友同桌品酒的欢畅。葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催，与友相约，小酌一口，大笑一声，叹：好一杯美酒！那种美是鼻尖到大脑的洗礼，是舌尖到胃底的浸润。

好的酒醇香扑鼻、幽雅悦人，饮酒前，可将倒满酒的酒杯放至鼻下1到3厘米，轻闻香气，静心体会酒中的气味，也可以靠手的温度让香味成分挥发来体会酒的香气，只需将酒液滴在手心或手背上即可斗酒。好的酒香味柔和、醇厚饱满、回味悠长。

品酒初酌时，对酒量是有一定要求的，量少则不能充分品尝味道，量多会影响味觉效果，通常的量为0.5到2毫升，酒入口腔后，先让其接触舌尖，而后到舌头两侧，再到舌根，使整个舌面铺满酒液，最后缓缓入喉斗酒。

蒸馏酒诞生以来，勤劳智慧对酒情有独钟的中国人民酿造出了种类繁多的美酒，为了区分酒的品种，便将我国白酒分成12大香型，其主流主要为酱、浓、清、米等，此外，还有一种非常优雅的香型，为酱、浓、清的结合体，那就是馥郁香型白酒斗酒。

“一口三香” 馥郁香型白酒

时时盏里生红浪斗酒。花气酒香清厮酿。馥郁香是浓香、清香、酱香三个香型的微妙结合，正所谓“两香为兼、三香为馥”，其口味特征“前浓、中清、后酱”，非常独特。其白酒工艺集清香型小曲酒和浓香型大曲酒工艺于一体，感官特征和微量成分均体现了多香型。

以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等多粮颗粒为原料，小曲培菌糖化、大曲配醅发酵、泥窖提质增香、粮配清蒸清烧，洞穴陈酿，精心组合勾兑而成，成品色泽透明、诸香馥郁、回味清爽悠长，不仅是中国白酒传统技术的继承，更是在其基础上的创新和发展，对于传统酿酒技术的进步，有着非常重要的推动作用斗酒。

馥郁香型白酒的代表

馥郁香型白酒传承了湘西地区千百年来先民集体的酿造智慧，是中华白酒文化重要脉络之一斗酒。自古素有"醉乡"之称的湘西有一条酉水，横穿湘西，被称为"酒河"。

在湘西，究竟何时开始造酒已无从考究，但关于“酒神娘娘”凄美感人的传说被苗族的人们唱了上千年:一位貌美如花的女子在给家人送餐的路上，偶遇一位长相清秀无比的男子，二人一见钟情互生好感，便开始对歌约会，女子遂用桐叶将饭菜包住埋在满是缤纷兰花的草丛中，二人沉迷对歌忘记时间，女子家人的农事被耽搁，竟被她的哥哥误伤致死斗酒。

不过，几日之后，人们在女子藏饭菜的兰花丛中，竟发现了制造甜酒的秘密斗酒。人们认为女子以其年轻如花的生命换来芬芳美酒，是酒仙神女，她并没有死去，而是被召回天宫，自此乡邻便称其为"酒娘娘"，而后在淳朴湘西的族人中，便有了代代衣钵相传的酿酒。这便是馥郁香型白酒的传奇记忆。

其典型代表为酒鬼酒，馥郁香型为酒鬼酒的独创香型，是湖南省吉首市的特产，曾获在法国波尔多世界酒类博览会获得金奖、在中国十大文化名酒博览会获得多项荣誉斗酒。为世人酿造口感绵密、清香扑鼻的高品质好酒，是酒鬼酒一直以来的目标，极健康的饮酒方式和乐观积极的生活态度，其价值核心是“文化酒鬼”， 价值支撑为“馥郁酒鬼”和“生态酒鬼”。

斗酒论诗斗酒，文化传承

酒为百礼之首斗酒。古时每逢祭祀、祭祖、庆典时刻，人们都要敬酒诵诗，酒与诗的结合，满足了人们的物质及精神生活。“杯底论千古，笔下起狂飚”中国的诗酒文化博大精深，多年来，酒鬼酒以文化传承为己任，引来近百位文化名家到酒鬼酒公司瞻慕品鉴。

很多文人骚客品鉴完酒鬼酒，诗兴大发，写下一段段美文佳话斗酒。“灵感源于湘泉，妙文出自酒鬼”为酒鬼酒留下了珍贵的非物质文化财富。青年必有所求,中年必有所思,而老了必有所悟，文化酒鬼酒，人生馥郁香。

“文化酒鬼酒,和谐瞑郁香”著名白酒专家陶家驰执笔题写了这十个大字斗酒。无上妙品，馥郁天成，沈怡方老先生对酒鬼酒给予高度评价:虽然现在的香型比较多,但归根到底主要还是浓、清、酱,而酒鬼酒巧妙地将这浓、清、酱集一身，这是尤为难得的。而这正是酒鬼酒多年来追求的目标。

在古代一些著名作品中，也有对酒鬼酒的描述，屈原在《山鬼》中写到：“雷填填兮雨冥冥,猿啾啾兮狖夜鸣斗酒。风飒飒兮木萧萧,思公子兮徒离忧”，黄永玉《酒鬼背酒鬼》中说：“曾经以为,醉可解干愁,盛酒的茶壶,经不起酒香的诱惑,也扮起了酒鬼”，一个是将彷徨伫立在湘西的花季少女喻成美若天仙的“山鬼”，一个是将来源于湘西的美酒称作“酒鬼”。

这期间要表述的不仅是酒鬼酒所蕴藏的文化内涵，还阐释了人生的绝妙境地,或许这正是饮者与酒鬼酒和谐共生的完美境界斗酒。

绿蚁新醅酒，红泥小火炉斗酒。人们在享受良辰美景诗酒年华的同时，无数酿酒人在幽暗的酒窖中、在世间鲜为人知的角落里，默默延续着千百年的酿酒技艺、传承着无数代的匠人精神……正是他们的坚守，向世界展示着中国酒文化的独特魅力。

看花饮美酒，听鸟鸣晴川斗酒。小酌一口酒鬼酒，或许正是《清平乐》里苏轼喝过的那杯。酒鬼酒用行动来保护着传统酿酒文化，用智慧将酿酒文化的的精髓发扬光大，通过邀请名人提升酒文化的影响力，依靠一些意见领袖的持续发声，将酒文化发扬光大。或许只有这样，才能让中国博大精深的传统文化，深度融入这个民族的血脉之中，世代相传，生生不息。