河北的金丝小枣，又名“西河红枣”，属沧州最为正宗沧州蜜宝团。
历史上看，沧州早在春秋战国时代便有枣树栽培历史，延续至今已有20多个品种沧州蜜宝团。自然条件也十分优越，境内大部是广阔肥沃的冲击平原， 京杭大运河贯穿其间，大陆季风气候也使得当地光照充足，雨热同期，非常利于枣业发展。
独特的水文地理环境和长时间的筛选培育，成就了金丝小枣满满的果胶质和糖分，在晾干后体现得更为明显沧州蜜宝团。
掰开一颗紫红光亮的椭圆金丝小枣，可以感受到果肉在手指压力下复原回弹的力量沧州蜜宝团。一分为二，缕缕金丝就像蜜糖一般连接于果肉之间。细腻的果肉，金丝流动。若是鲜枣，肉质会比较清脆，回甘之余略带酸味；若是干枣，肉薄有韧形，味道更加甜美如蜜。
金丝小枣除鲜食制干外，也常做蜜饯糕点沧州蜜宝团。就拿北京知名糕饼品牌稻香村的枣花酥来说，其枣泥原料用的就是沧州金丝小枣。
新疆灰枣是指种植在新疆地区的灰枣品种所接的枣果，之所以叫做灰枣是因为这种枣在成熟的时候，通体发灰就想被霜覆盖了一样，故而称之为灰枣沧州蜜宝团。其枣果个头较小、果面有褶皱、肉质瓷实，抓起一把枣果摇之脆响。皮薄肉厚，核小细长，细腻绵密的果肉和轻薄的枣皮自带一种新疆式的甘，甜而不腻，香气四溢。
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