马石汉应该是四川话马齿苋的发音;中文学名:马齿苋(蜀本草);拉丁学名:Portulaca oleracea L.;别 称 : 马苋,五行草,长命菜,五方草,瓜子菜,麻绳菜,马齿菜,蚂蚱菜;马齿苋炒鸡蛋 ;原料 : 鲜马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐,黄酒,植物油,酱油,味精各适量张育汉。;制法;(1)马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,切成段。;(2)鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐,黄酒,酱油,味精,调味。;( 3)炒锅上火,放油烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,装盘即成。;特点 : 色黄透绿,质也嫩脆,咸鲜味美,清热解毒,益气补虚。;马齿苋粳米粥;制作材料 ;主料:马齿苋(100克)粳米(50克);调料:盐(2克)味精(2克) 大葱(3克)植物油(20克);制作工艺;将马齿苋去杂洗净,放沸水锅中焯一下,捞出过凉水数次,漂去黏粹,切碎。;2. 将锅中油烧热,放入葱花煸香,再放入马齿苋、精盐,炒到入味,出锅待用。;3. 将粳米淘洗干净,放入锅内,加入适量水煮熟,再加入炒好的马齿苋,出锅盛盆即可上桌。
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