临沂物产的丰富、食俗的久远、使沂蒙人民流传下来许多独具特色的地方小吃临沂金誉石化有限公司。
其中最具特色的有氽芙蓉黄管、回族肉粥——糁、郯城油茶、王氏熟梨等临沂金誉石化有限公司。
1．“汆芙蓉黄管”
“汆芙蓉黄管”一菜，是高级技师林本生在1987年首届鲁莱大奖赛上的获奖菜临沂金誉石化有限公司。被评为山东省首批20个优秀菜之一。此菜用料精细，制作讲究，刀工精湛，造型新颖，犹如出水芙蓉。软滑爽脆，鲜香适口，为鲁莱高级宴席汤莱。
原料：猪黄管10条，鸡里脊肉50克，鸡蛋清5个，菜心、火腿、香菇各少许临沂金誉石化有限公司。
制法：猪黄管洗净煮熟，揩去油脂，翻过来打上“蜈蚣”花刀，截成6厘米长段，放清汤里煮熟入味，捞出备用；将蛋清5个加入等量的清汤搅匀，入笼蒸熟为芙蓉底子，将煮熟的黄管摆在底子周围；将6条黄管抹入鸡料子，粘上菜心、火腿丝、香菇丝入笼蒸熟摆放在底子中间；锅放清汤烧开，调味去浮沫，浇入汤汁即成临沂金誉石化有限公司。
2．名闻遐迩的临沂小吃——糁
糁（俗称sa）以其香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉临沂金誉石化有限公司。“糁”从字面上讲是用肉做成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。
糁是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、吞油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹临沂金誉石化有限公司。
喝糁，讲究”热、辣、吞、肥”四美临沂金誉石化有限公司。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，恰情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。
糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍临沂金誉石化有限公司。据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂回族人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂蒙名吃。解放前临沂城有八家著名糁铺，今已发展至百家专营糁铺。糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子•非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有240多年的历史。清康熙年问编纂的《忻州志》卷一：“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。
早晨喝糁系临沂传统食俗临沂金誉石化有限公司。下面是以鸡肉糁为例介绍，其他糁基本相同。原料：净肥老母鸡10只(重约18千克)，大麦仁2千克，水70千克，葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。制法：甑锅加水和老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫，下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架入锅中麦仁等再小火煮2～3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包，下入酱油、盐、葱姜米，以稀面水勾成薄羹，盛八放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成(约200碗)。
3.油茶
油茶是临沂人民的传统小吃，尤以郯城马头人对其特别钟爱临沂金誉石化有限公司。宋朝末年油茶从西部回族传到沂州之地，为半流汁食品，宜早食。马头供销食品厂生产的油茶质量上乘，畅销国内外。制法：面粉炒熟呈浅黄色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎．葱姜切丝用花生油炸酥，炒面加葱姜丝、花生油、香油搓匀再下其他调料拌匀即成。
食法：油茶放碗，加入白糖、沸水冲拌成稠状即成临沂金誉石化有限公司。
特点：质地松散、不干不燥、色泽淡黄、香甜可口临沂金誉石化有限公司。
4.王氏熟梨
王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特，为中华一绝临沂金誉石化有限公司。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纷前往购买食者赞不绝口。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为”中华名吃”和“中华熟梨王”称号。原料：山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。制法梨精选，南国红豆泡发，香料包裹好；主配料下入特制灶具内，加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。
沂蒙的风味小吃源远流长，异彩纷呈临沂金誉石化有限公司。除了以上风味小吃，另外还有八宝豆鼓、民间伏酱、六姐妹煎饼、莒南锅饼、沂水丰糕、郯城挎包火烧等都是沂蒙独有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍鸡、蒜泥鱼、烩肉丝鱿鱼、蒙山全蝎、莒南炉肉等都是土生土长的民间特色莱；档次较高的饭店流行的新潮菜有：果味银杏、灯笼虾片、龙珠鲍翅、清汤乌穗、桃源娴鱼头、甲鱼丸子等已成沂蒙美食的新族。如果您有幸来沂蒙一游，异彩纷呈的风味小吃，将会使您大饱口福，流连忘返
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