首先我想说的是，滥用兽药肯定是不对的百瑞美特殊材料公司。但是从健康的角度讲，可能危害被夸大了。
管理上最怕的是有法不依，执法不严，因为你不知道他们会用哪些乱七八糟的东西百瑞美特殊材料公司。
瘦肉精和抗生素不是一回事，但从问题严重程度来说，至少抗生素受到的关注更大，所以主要说抗生素百瑞美特殊材料公司。
上世纪50年代，随着人们发现低剂量抗生素能促进动物生长，全球养殖业迎来了空前繁荣的发展期，但随后有关细菌耐药性的担忧使各国不得不谨慎看待这一技术百瑞美特殊材料公司。
欧盟在“无抗养殖”方面走的比较早，也是大家模仿和研究的对象百瑞美特殊材料公司。
但是，欧盟的兽药政策背后混杂了很多政治、经济、贸易因素，这些政策明面上是保护消费者健康，但其实质是保护本国和本地区利益的技术贸易壁垒（TBT，technical barriers of trade）百瑞美特殊材料公司。
连欧盟自己的评估报告都认为，促生长抗生素（AGP）对人类健康的威胁缺乏充分依据百瑞美特殊材料公司。
【欧洲引领无抗养殖】
为应对抗生素耐药性问题，欧洲早在1976年就禁止在动物身上使用青霉素和四环素百瑞美特殊材料公司。
瑞典1986年就全面禁用AGP，此后瑞士于1992年、丹麦于1996年开始逐步禁用百瑞美特殊材料公司。
到2006年，欧盟开始全面禁止在饲料中添加AGP百瑞美特殊材料公司。
欧盟之外，日本于2008年禁用AGP，韩国在2011年也禁止了百瑞美特殊材料公司。
2013年左右，美国FDA也明确表示，鼓励肉类生产商自愿放弃使用某些AGP百瑞美特殊材料公司。
停止在饲料中添加AGP似乎已经成为世界潮流百瑞美特殊材料公司。
这些措施对控制抗生素耐药性和抗生素残留有积极意义，但到底有多少实际作用，目前争议还很多百瑞美特殊材料公司。
【跷跷板效应】
AGP不仅可以促生长，它还能一定程度上预防动物疾病，停用AGP可能导致治疗用抗生素增加百瑞美特殊材料公司。
瑞典遇到的问题是鸡的坏死性肠炎和猪的回肠炎，丹麦、荷兰、英国也遇到了类似问题百瑞美特殊材料公司。
比如丹麦2000年的数据表明，猪的发病率和死亡率比之前增加了6倍百瑞美特殊材料公司。
在禁用AGP以前，丹麦每年使用48吨治疗用抗生素，而几年之后就增加到113吨，而且治疗性抗生素往往也是人用抗生素百瑞美特殊材料公司。
当然，丹麦抗生素总用量是下降的百瑞美特殊材料公司。
英国兽药理事会的数据显示，禁用AGP后，抗生素的总使用量一开始确实有所下降百瑞美特殊材料公司。
在2006年至2008年间，兽用抗生素的年销售量由405吨下降至384吨，下降5%左右百瑞美特殊材料公司。
但是从2008年开始，销售量开始快速反弹，比如2010年比前一年净增长45吨，每吨肉平均使用70克抗生素，反而比几年前增加了16%百瑞美特殊材料公司。
【连锁反应】
停用AGP的初衷是好的，然而任何一项措施都可能带来连锁反应百瑞美特殊材料公司。
比如AGP能提高饲料转化率5%左右，这意味着“无抗养殖”会消耗更多的饲料，而这会导致产生更多的动物粪便百瑞美特殊材料公司。
更多的饲料意味着需要更多土地、农药、化肥种植饲料作物（主要是大豆和玉米），使用更多的运输工具来运送饲料百瑞美特殊材料公司。
更多的粪便意味着更容易产生土壤或水源的细菌污染，向环境排放更多的氮、磷，产生更多的氨气、甲烷等温室气体百瑞美特殊材料公司。
本来禁用AGP的一个理由是保护环境百瑞美特殊材料公司，但这些连带效应你考虑到了吗？
而且在这一系列问题的背后是动物生长速度下降，均一度下降，存栏周期延长，饲养空间扩大，加工损耗增加等百瑞美特殊材料公司。
瑞典、丹麦、英国等国在禁用AGP后，养殖业主普遍面临生产成本高的挑战百瑞美特殊材料公司。
【未必保护健康】
禁用AGP最大的理由是控制抗生素耐药性，但这也是争议最大的百瑞美特殊材料公司。
由于停用AGP，畜禽携带食源性致病菌的概率大大增加，比如空肠弯曲菌、产气荚膜梭菌等，这反而导致更多人生病百瑞美特殊材料公司。
比如欧盟禁用AGP的同一时期，美国人感染空肠弯曲菌的数量明显下降，而欧洲却大幅上升百瑞美特殊材料公司。
美国学者估计，停用AGP，可能导致上万人因空肠弯曲菌生病百瑞美特殊材料公司。
很多针对抗生素耐药性的研究也发现，耐药性的转移并不像之前想象的那么简单百瑞美特殊材料公司。
比如对阿伏霉素、维吉尼亚霉素、共杀素等兽药的研究发现，它们与人身上的细菌耐药性并没有关联百瑞美特殊材料公司。
停用这些抗生素后，动物身上的细菌耐药性确实下降了，但这并不能降低人身上的细菌耐药性百瑞美特殊材料公司。
针对维吉尼亚霉素耐药性的定量评估结果显示，如果禁用，15年内美国3亿人口仅减少1个人的死亡百瑞美特殊材料公司。
【真·无抗很难】
虽然“无抗”是个潮流，但真正要彻底远离抗生素也不容易百瑞美特殊材料公司。
目前欧盟将“无抗”动物产品分为三级百瑞美特殊材料公司。以“无抗猪肉”为例，一级为屠宰时检测不到抗生素；二级是饲料中不添加抗生素，猪生病的时候可以用，但需要有足够停药期，确保屠宰时检测不到抗生素；三级是压根不许用抗生素。
实际上欧洲目前比较多的是第二级，国内有少量养殖企业也已经可以做到百瑞美特殊材料公司。
但做到第三级非常难，因为这对养殖管理水平提出了很高的要求，而且高昂的成本不可避免，也违背保护动物福利的初衷百瑞美特殊材料公司。
【AGP不可替代百瑞美特殊材料公司？】
前面说了禁用AGP带来的问题，但也要辩证的看百瑞美特殊材料公司。
“无抗养殖”后抗生素用量的反弹，主要是由于养殖业者对治疗用抗生素的过度依赖百瑞美特殊材料公司。
由于养殖场的卫生状况、生物防护水平未得到改善，因此动物生病增加百瑞美特殊材料公司。
研究发现，如果有效改善饲养环境和管理水平，动物的健康状况可以比使用AGP时更好，抗生素的总用量也会下降，当然这需要投入相当多的精力和金钱百瑞美特殊材料公司。
在欧盟禁用AGP的政策压力下，科学家们加强了对饲料及养殖技术的研究百瑞美特殊材料公司。
目前，通过优化饲料配比、投喂益生菌、酶制剂等手段，养殖动物的生长性能已经可以基本接近使用促生长抗生素的水平，综合效益可能比过去更好百瑞美特殊材料公司。
【中国要不要跟进】
你可能注意到了，目前已经禁用或准备禁用AGP的都是经济发达的国家和地区百瑞美特殊材料公司。
以目前中国养殖场的卫生状况、生物防护水平、动物疫病流行态势、监管能力和水平，如果盲目跟进，很可能会导致短期内动物疫病流行失控，治疗用抗生素大幅增加等负面后果百瑞美特殊材料公司。
同时，“无抗养殖”较高的综合成本意味着产品价格上升百瑞美特殊材料公司。
在我看来，欧美和日韩消费者较强的支付能力才是他们禁用AGP最大的资本百瑞美特殊材料公司。
中国其实在十多年前就已经有“无抗饲料”研发成功，2003年“无抗猪肉”就在上海面世百瑞美特殊材料公司。
此后虽有多地尝试，但受价格因素等影响，消费者并不太买账百瑞美特殊材料公司。
所以总的来说，虽然减少抗生素使用是趋势，但中国最好能一步一步的走百瑞美特殊材料公司。
其实中国的农业现代化一直在悄悄进行，说一个看似和抗生素无关的数据吧，过去5年中国至少消灭了500万养猪户百瑞美特殊材料公司。
这惨烈程度百瑞美特殊材料公司，哪是平常人能体会到的呢？
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抗生素问题也不是只有中国才有，这里分享一个外国案例，供大家补充阅读百瑞美特殊材料公司。
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据英媒报道，最近多家机构联合发布了一份报告，披露25家知名快餐连锁企业使用抗生素的情况百瑞美特殊材料公司。
有多达16家企业被列为最低的“F”等级，其中包括汉堡王、星巴克、以及DQ冰雪皇后等百瑞美特殊材料公司。
主要原因是它们采购的动物制品在饲养过程中使用了抗生素，尤其是在饲料中添加抗生素百瑞美特殊材料公司。
为什么他们要这么做百瑞美特殊材料公司？“无抗食品”是不是真的更好？
【抗生素都去哪儿了】
人们很早就发现，在饲料中添加少量抗生素可以让动物更好的将饲料转化为身上的肉百瑞美特殊材料公司。
这可能是通过改变肠道菌群实现的，也可能是因为动物生病较少的缘故百瑞美特殊材料公司。
目前中国、加拿大、美国、巴西、俄罗斯等畜牧业大国均允许使用促生长作用的抗生素百瑞美特殊材料公司。
据估计，目前全球90%的抗生素用于动物，其中仅有10%用于治疗，其余都用于促生长目的百瑞美特殊材料公司。
根据一份来自中国的研究数据，2011年，中国共生产抗生素20多万吨，其中一半左右用于动物百瑞美特殊材料公司。
另一份数据显示，2013年我国使用抗生素16.2万吨，其中52%为兽用百瑞美特殊材料公司。
【中国抗生素用得太多】
抗生素的总量很大程度上取决于人口和养殖动物的数量，而养殖动物数量取决于人口和膳食结构百瑞美特殊材料公司。
中国13亿人口正在快速肉食化，因此抗生素使用量必然很高百瑞美特殊材料公司。
统计数字显示，2013年中国畜禽出栏和存栏量已达到：1.5亿头牛、5.6亿只羊、12亿头猪、120亿只鸡鸭鹅，排名世界第一百瑞美特殊材料公司。
美国的养殖规模仅次于中国，其兽药使用量也远高于其他国家百瑞美特殊材料公司。
当然，中国抗生素滥用的情况也较严重百瑞美特殊材料公司。
比如同样生产1公斤猪肉，丹麦需要用30毫克抗生素，欧盟不到100毫克，日本100毫克，美国300毫克，而我国超过1000毫克百瑞美特殊材料公司。
中国人自己吃掉的抗生素也不少，美国人每年吃抗生素13克，而中国是138克百瑞美特殊材料公司。
【兽药并非耐药性唯一来源】
近几年大家如此关注抗生素，主要是害怕耐药性百瑞美特殊材料公司。
如果耐药性的发展过于迅猛，甚至快过新药研发的速度，可能导致无药可用的局面百瑞美特殊材料公司。
虽然动物使用抗生素会促使它们体内的细菌产生耐药性，对食品安全和公共卫生带来一定隐患，但其实尚未对人类健康和生命构成直接威胁百瑞美特殊材料公司。
威胁人类健康的耐药菌甚至“超级细菌”主要来自人用抗生素滥用和医院内交叉感染百瑞美特殊材料公司。
比如法国某医院使用培氟沙星10年以及中山医大某附属医院使用氧氟沙星3年后，氟喹诺酮类药物的耐药率增长数倍甚至数十倍百瑞美特殊材料公司。
由于临床用药太粗放，导致中国、巴西等新兴经济体的细菌耐药性发展迅猛百瑞美特殊材料公司。
【抗生素与耐药性如影随形】
实际上抗生素和耐药性是一对冤家，抗生素的使用会促进细菌产生耐药性，而滥用则会使耐药性发展更快百瑞美特殊材料公司。
相反，一旦减少甚至停止使用抗生素，细菌耐药性也会逐步下降百瑞美特殊材料公司。
比如来自芬兰的一项研究发现，由于医院的滥用，链球菌对红霉素的耐药性在1-2年内从5%上升到13%百瑞美特殊材料公司。
后来通过倡导人们少用红霉素，其耐药性在4年内从16.5%下降到了8.6%百瑞美特殊材料公司。
正因如此，世界各国对抗生素耐药性的对策是“管控”，而不是“消除”百瑞美特殊材料公司。
比如今年中国很多地方逐步取消门诊输液室，就是要控制临床抗生素滥用，但该用的还是得用百瑞美特殊材料公司。
减少或禁止使用促生长抗生素也是管控措施之一，但没有哪个国家禁止抗生素用于治疗动物疾病百瑞美特殊材料公司。
【无抗≠无菌≠无耐药】
如果你觉得“无抗肉”就不会有耐药细菌，那你可能想的太简单了百瑞美特殊材料公司。
美国爱荷华州立大学公共卫生学院分析了395份猪肉，其中300份是普通猪肉，95份是“无抗猪肉”百瑞美特殊材料公司。
结果发现有230份猪肉携带金黄色葡萄球菌，26份为耐药菌百瑞美特殊材料公司。
有趣的是，无论是不是无抗肉，感染细菌或耐药细菌的比例并无明显差异百瑞美特殊材料公司。
美国普渡大学的研究也发现，传统饲养与无抗饲养的动物感染耐药大肠杆菌的概率是一样的百瑞美特殊材料公司。
而他们完成的另一研究中，有“无抗”标签的禽肉制品同样携带了耐药大肠杆菌和肠球菌百瑞美特殊材料公司。
目前科学家还不是很清楚为什么是这样的结果，但一种可能是，携带耐药菌的工人污染了这些“无抗”动物百瑞美特殊材料公司。
这意味着，控制抗生素及其耐药菌不能只关注动物，而应该人兽并重、双管齐下百瑞美特殊材料公司。
【抗生素残留的危害有待观察】
相对细菌耐药性而言，抗生素残留的健康风险其实相当小百瑞美特殊材料公司。
虽然中国存在滥用和不严格执行休药期等问题，但考虑到95%以上的兽药残留合格率，想要吃出健康问题还真不容易百瑞美特殊材料公司。
目前国内针对养殖水产、蜂蜜、鸡肉等食品的评估结果也都认为抗生素残留量不足以造成健康问题百瑞美特殊材料公司。
用在人或动物身上的抗生素多数原样排出，因此环境中普遍存在微量抗生素污染，因此其环境风险成为公众的另一个关注点百瑞美特殊材料公司。
国内的研究数据显示，水体中的抗生素残留普遍在十亿分之一以下的水平，对健康产生直接危害的可能性非常小百瑞美特殊材料公司。
虽然控制抗生素用量的方向不会错，但经济、环境、健康等诸多因素掺杂其中，如何决策也并非易事百瑞美特殊材料公司。
纵观全球，在兽用抗生素的使用上，逐步收紧的趋势是明显的，但步调并不一致百瑞美特殊材料公司。
欧盟走的最快，日韩紧跟，而美国是步步为营百瑞美特殊材料公司。
发展中国家受制于新药研发水平、生物安全水平、产业发展水平、消费者购买力等诸多因素制约，还没有哪个国家全面跟进百瑞美特殊材料公司。
目前中国已经有部分企业在尝试“无抗养殖”，但市场反响并不理想，也许食品全面“无抗”还得等相当长一段时间吧百瑞美特殊材料公司。
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