有很多人会将油麦菜直接等于莴笋，其实严格意义上来说油麦菜只是莴笋的一个变种，油麦菜更多吃得是叶子，而莴笋根是很多人家里经常用来炒肉的配菜。那么莴笋如何栽种才能又粗又壮呢？首先这四点和关键。
一、选对品种
选择的原则就是根据温度来判断，如果春季种植莴苣，应该选择适当早熟的品种，如果是夏秋季节种植，就要选择耐高温的品种，如果实在判断不来，可以到当地蔬菜经销中心，说明来意，会有专门的技术人员推荐适合品种。
二、整地施肥
莴苣的根系较浅，而叶片较薄、面积较大，这就造成莴苣在种植的过程中需要较多水分，同时莴苣的生长还要依靠根部进行营养物质的吸收，一方面莴苣根部要大量吸收水分，另一方面莴苣根部还要吸收营养物质。所以，整好土地，选择通透性较好的土壤，比如选沙土或者是壤质土，同时深翻，将土质整细，做好排水工作都非常的重要。
三、适时很关键
适时从两个方面来看，一个是移栽季节的适时，一个是莴苣移栽苗龄的适时。在不同的地区，莴苣的种植时间有一定的差距，但是莴苣生长最适宜的温度是在25摄氏度左右，所以应在每年春季的三四月份或者是秋季的九月份左右进行播种，莴笋的生长周期在一个半月左右，刚好可以在夏季温度升起，或者是秋季霜冻之前进行收获。莴苣的移栽时间应选择在六片叶子的时候。移栽应该避开阳光较为强烈的中午时间，以阴天的早上或者是降雨后傍晚进行移栽，每株间隔30厘米，每行间隔40厘米为宜。
四、田间管理
莴苣的茎秆生长需要大量的氮肥，所以要坚持勤施肥，整个生长期三次追肥，第一次在定植后10天，使用腐熟的大粪进行浇灌，同时可以加入适量的尿素，等到莴苣长到20厘米左右进行第二次追肥，以尿素为主。第三次在莴苣的茎秆膨大的时候配合尿素和钾肥进行。在主义莴苣施肥的同时，也要注意田间的除草及浇水工作。
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