目前没有好的办法去除食用油中的黄曲霉毒素黄曲霉毒素b1尺度品。 黄曲霉毒素在强酸性溶液中稍有合成，在强碱溶液平分解敏捷.，耐高温黄曲霉毒素B1的合成温度为268℃，紫外线对低浓度黄曲霉毒素有必然的毁坏性.。 用花生油炒菜的时候，往里面放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子关于黄曲霉素最敏感。若是蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油优良的话，蒜子是白色的。 黄曲霉素是很苦的，食用花生、核桃等食物时若是觉得很苦，马上吐出来，并漱口。发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素。 天然叶绿素能够按捺黄曲霉毒素B1引起的多器官致癌感化。是一种极好的化学庇护物量，匹敌致癌物的感化十分有效，从削减吸收，到削减致癌物与遗传物量的感化，曲到削减各组织的癌前病变呈现，各环节都有明显的效果。
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