腌制

烤鸭合适用白糖炒糖色上色吗？

你好金阿欢，我很快乐来答复那个问题！ 烤鸭是不需要炒糖色是上颜色的金阿欢。下面教各人一种间接腌造鸭子，就能上色入味的办法，是我从教师傅那里学到的，那里用到的是冻的白条鸭。筹办八角一把，香叶一把，草果6个，小茴香一把，丁香3克，陈皮一把，干辣椒一把，花椒一把。 参加凉水泡半个小时捞出金阿欢。再加比力多的清水，倒入锅内烧开，再熟15分钟关火，然后等水凉了， 参加适量盐、味精、鸡精、调味道，那时候水呈黄褐色，腌出的鸭子也会变黄。...