老字号
-
阳坊涮肉、同日升等15家企业被认定为北京老字号
新京报讯（记者王萍）11月23日，新京报记者从北京老字号协会获悉，第十批北京老字号的认定结果正式公布，阳坊涮肉、同日升等15家企业被认定为北京老字号。截至目前，北京老字号总数已达266个。 北京老字号协会微信公众号截图 据介绍，北京老字号的认定是北京老字号协会在北京市商务局的指导和支持下开展的重要工作之一。北京老字号协会于2024年4月启动第十批北京老字号认定工作，按照《北京老字号认定规范》要求，经过企业申请、北京老字号认定工作办公室初审、由北京老字号认定评审委员会评审、通过公共媒体向社会公示、送交北京老字号认定...
-
坚守匠心 探索新路
坚守匠心 探索新路 来源：人民网－人民日报 冬日午后，暖阳高照。穿过“赤水曾氏晒醋”工厂厚实的大门，一阵醋曲香由远及近。拾级而上，数以千计的土黄色天然晒露缸映入眼帘，甚为壮观。晒醋制作，这项有着上百年历史的手工技艺，在这里静静沉淀、生生不息。 经古法酿造，醋醅和半成品醋都在阳光下长久曝晒而成，赤水晒醋因此得名。曾氏家族晒醋已有百年历史，“曾氏”商标也是贵州老字号。酿造好的赤水晒醋呈红棕色，醋汁黏稠、口感柔和、酸味醇厚、微甜爽口。 仅凭一双手就能把控醋醅的湿度，曾泉霖介绍起制醋的工艺，如数家珍：制曲、发酵、制醅、曝...