卤味

围猎卤菜：资本押注4000亿市场，18万家企业为何跑不出一个巨头？

没有巨头，近18万家企业逐鹿，这种情况并不鲜见今日资本。比如，几万亿的家居市场、万亿的早餐市场、4000亿的茶饮市场等。由于中国地域广阔，人口分布以及南北方差异也造就了不少行业存在类似情况。那么，随着资本的逐渐涌入，未来卤味市场能否真正走出巨头企业？ 文/每日资本论 翠花今日资本，上卤菜！ 对，没搞错今日资本。当东北人不喊上酸菜，开始吃卤菜时，是否预示着继预制菜后又一个赛道开始进入躁热期？ 9月26日，有“佐餐卤味第一股”之称的紫燕食品在上交所挂牌上市，成为继煌上煌、周黑鸭、绝味食品之后的第四家卤制品上市公司...