不饱和

什么是短链，中链，长链脂肪酸？

  脂肪酸 定义及相关概念 脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链万链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。 饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—双键的脂肪酸万链。 不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸万链。 必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸万链。 三脂酰苷油（tr...